提到奶茶，广大时尚都市女性一定会欣然说出许多牌子，品牌与口味可谓数不胜数、应有尽有。无论是严寒的冬季，还是酷热的夏天，手捧一杯温热或冰爽的奶茶早已成为都市男女生活的习惯。

　　然而除了当下，奶茶在时间与空间的经纬度上亦是源远流长。早期的英国人因为喝不惯中国茶的苦涩，而加入了牛奶和糖，发现不仅能消减茶中令人不悦的苦涩，还能使茶更加柔滑顺口。生活在常年阴雨的英国，有了这样一种令人愉悦的饮品，人们待在室内也不会觉得过于惆怅，如果来上三五好友，端上几盘精致的点心，原本单调的室内活动也变成了重要的社交场合，“英式下午茶”便由此发展开来。

　　我们将目光由阴雨的欧洲转向湿热的南亚和东南亚，如果奶茶在英国发源于贵族群体，那么在印度则发展为一种普及度很高的平民饮料。在作为香料之国的印度，奶茶由于加入了许多印度传统香料而变得非常入乡随俗，在人头攒动的大街小巷，奶茶摊点随处可见并且物美价廉。印度奶茶Masala Chai，是加入复合香料的茶，如其名，一杯印度奶茶中可能放入豆蔻、肉桂、丁香、生姜、胡椒，而底茶则是茶味浓烈的阿萨姆红茶，这样茶味才不会被香料味盖住。这样一杯加入各种香料的奶茶非常浓郁、非常印度。同印度奶茶将奶与茶放在锅里煮不一样，东南亚地区的拉茶则通过“撞奶”将奶与茶充分融合，这是一项技术活：把茶叶放在茶袋里，高高举起奶壶，让奶流下冲入茶袋，茶受到奶的撞击后浮起，如此反复，奶与茶充分融合后散发出调和不腻的香气。

　　视线由印度一路向北移向巍峨壮阔的青藏高原，当地酥油茶是一种融合牦牛奶、砖茶、酥油等原料的奶茶，是我国西藏地区的特色饮料。酥油茶具有很高的热量，可以帮助生活在高原上的人御寒解饿。2018年底，有幸尝试了这种饮品，那是在阿坝藏族羌族自治州的一个小镇，日落时分，我走进一家藏民开的饭店，要了一碗酥油茶，黄白色的浓厚液体上飘散着一些炒米和油，闻其味则是一股咸香奶腥味。喝下一碗酥油茶，那种咸香的味道和饱腹感伴随着一夜的高原反应，让我体会到藏区人民的坚毅与智慧。越过青藏高原再向北就是蒙古高原，辽阔无垠的牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”，蒙古族的奶茶以砖茶为底茶，掺入羊奶或马奶并下盐调味。蒙古族的主妇每日清晨第一件事，就是煮上一大锅咸奶茶供全家整天享用。若是来了客人，也一定要斟上一碗热腾腾的咸奶茶以示最高欢迎。

　　奶茶在我国流行起来还要追溯到21世纪初，基本上都是从香港、台湾兴起并流传至大陆地区的，像港式的丝袜奶茶、台式的珍珠奶茶。迅速的，各个品牌的奶茶连锁店如雨后春笋般风靡起来，并且各家奶与茶叶的种类和比例各不相同，因此各种各样的风味也就应运而生。近年来，奶茶却与肥胖、不健康的生活方式联系起来，多半与奶茶中的奶精与糖分有关，即使有无糖纯鲜奶的奶茶，也动辄几十元的高价。对奶茶应当一分为二地去看，适量地饮用并且控制糖分的摄入，杜绝以奶茶代水的现象，需要树立起科学饮用观。另外，年轻人热爱生活，追求多姿多彩的生活广度、品味个性化、多层次的生活深度，据此而言，对千变万化的奶茶的追求，亦代表着他们对生活品质的需求。